Ruta graveolens

Nombre común: Ruda

Descripción

Planta subarbustiva, muy ramificada perteneciente a la Familia de las Rutáceas. Puede alcanzar hasta 1 metro de altura. Las hojas son de color verde glauco, son alternas, bi- o tripinnadas; con folíolos oblongos o espatulados.

La inflorescencia es un corimbo, con pequeñas flores de cuatro o cinco pétalos amarillos. La planta se caracteriza por su aroma acre y tiene un sabor amargo, lo cuál hace que tenga un uso culinario muy popular.

Cultivo

Es una planta muy resistente, pudiendo aguantar hasta los -15ºC, prefiere la exposición a pleno sol. Es una planta silvestre y no se ve atacada por plagas o enfermedades.

Es capaz de vivir en suelos pedregosos, calcáreos o silíceos, pero no tolera los suelos compactados, con lo que la tendremos que disponer con un buen drenaje que permita la aireación constante de las raíces.

Se puede abonar una vez al año para favorecer su crecimiento.

Multiplicación

Se propaga por semillas, sembradas en primavera.

Uso

Es una planta que se usa desde la antigüedad. Uso culinario. La ruda es una planta con gran contenido de vitamina C y por esta razón se considera antiescorbútica, si bien no es tan apropiada como la del limón.