Derrière son célèbre auvent rouge aux lettres d’or et sa façade en bois sombre, Maxim’s est depuis plus d’un siècle le fief fétiche des noctambules aguerris à Paris. Source inépuisable d’anecdotes croustillantes, il a inspiré, pêle-mêle Feydeau pour sa pièce La Dame de Maxim. Il a accueilli à l’heure du dîner Marcel Proust, La Callas en tête-à-tête sulfureux avec Onassis ou encore Jean Cocteau et sa garde rapprochée arty. Brigitte Bardot y a foulé son dancefloor et ses banquettes carmin ont témoigné de certaines disputes nocturnes du couple Birkin-Gainsbourg. Tout comme il a été, à partir des 80s, le spot de prédilection des after party de défilés, où frayait une foule fantasque et sa playlist arc-en-ciel.
La renaissance du célèbre restaurant Maxim's à Paris
En légère perte de vitesse ces dernières années (même si on note que l’incontournable Camille Charrière si est mariée l’hiver 2021), le lieu est, cette rentrée, piloté par Paris Society. Le groupe de Laurent de Gourcuff à qui l’on doit une foule de restaurants parisiens aux panoramas à couper le souffle: Girafe, Bonnie, Dar Mima, Gigi… Pour ne citer que quelques-uns. Souhaitant conserver son ADN d’antan, cette renaissance s’accompagne d’un léger lifting déco opéré par Cordelia de Castellane. Les salons étant classés, l’architecte d’intérieur les habillent de tissus imprimés et de matières précieuses. A l'étage, le bar décline des cocktails bien inspirés, allant du plus original au plus classique (Magarita, Negroni…). Et le nouveau menu célèbre les grands classiques de la cuisine bourgeoise : tarte fine aux champignons de Paris, carpaccio, vol-au-vent, linguine au caviar, île flottante ou encore crêpes suzette flambées minute. Tandis qu'une playlist jazz ronronne, interprétée par des chanteuses live.
