Lenguas de gato rellenas de crema pastelera por Karlos Arguiñano: unas pastas deliciosas y fáciles de preparar

Ingredientes (para 24 unidades) para la receta Lenguas de gato rellenas de crema pastelera:

• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar glas
• 125 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de canela molida
• 300 g de crema pastelera
• 12 frambuesas
• hojas de menta

Elaboración de la receta Lenguas de gato rellenas de crema pastelera:

Pon la mantequilla (a punto de pomada) en un bol, incorpora el azúcar glas, y bátelos bien con la batidora de varillas eléctrica. Agrega la leche, el huevo y la canela, y sigue batiendo hasta que conseguir una masa homogénea. Añade la harina tamizada y mezcla suavemente con una cuchara de madera hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa. Cubre 2 bandejas de horno con papel de hornear. Extiende encima pequeñas porciones de masa (24), dándoles forma alargada.

Hornéalas a 200ºC durante 9 minutos. A los 5 minutos cambia las bandejas de posición. Saca las lenguas de gato del horno y deja que se templen durante 5 minutos.

Pon la crema pastelera en otra manga con boquilla rizada.

Rellena las lenguas de gato (de 2 en 2 como si fueras a hacer un bocadillo) con la crema. Pon 2 puntos de crema pastelera en los extremos de la parte superior de las lenguas de gato rellenas. Sobre uno de ellos, coloca una frambuesa y sobre el otro, un cogollito de hojas de menta.

Consejo:

Para que el papel de horno se quede adherido a la bandeja, puedes poner unos botones de masa entre el papel y la bandeja.

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